ねぎたっぷり！豚肉ともやしのねぎ塩炒め
225kcal
総エネルギー量
約15分
調理時間
約280円
費用目安（1人分）
ねぎをたっぷり使った、野菜炒めのレシピです。豚肉にあらかじめ片栗粉をまぶしておくことにより、お肉はしっとり柔らかく仕上がり、調味料のからみも良くなります。ねぎには抗酸化作用のあるビタミンCやβ−カロテンが含まれています。抗酸化作用は脂質の酸化による、血管へのダメージを防止する働きが期待されています。
管理栄養士
姫野 早紀
材料（1人分）
- ねぎ1/2本（50g）
- 豚肉かたロース（薄切り）60g
- 片栗粉小さじ1
- もやし1/4袋（50g）
- ごま油小さじ1
- 黒こしょう適量
合わせ調味料
- 鶏ガラスープの素小さじ1/3
- 塩少々
- 砂糖小さじ1/3
- おろしにんにく（チューブ）2cm
- おろししょうが（チューブ）2cm
- お湯大さじ1
作り方
1
ねぎは斜めに切る。豚肉は一口大に切り、片栗粉をまぶしておく。合わせ調味料はよく混ぜ合わせておく。
2
フライパンにごま油を熱し、豚肉を入れて炒める。豚肉に8割ほど火が通ったら、ねぎ、もやしを入れ、豚肉に火が通り、野菜がしんなりするまで炒める。合わせ調味料を加えてさっとからめ、仕上げに黒こしょうをふる。器に盛り付ければ完成。
管理栄養士からのコツ・ポイント
ねぎは青い部分も少し使っていますが、ねぎの辛みが苦手な方は白い部分のみを使ってください。合わせ調味料は顆粒の鶏ガラスープの素がしっかり溶けるよう、お湯を使ってよく混ぜてください。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 225kcal | ビタミンB2 | 0.19mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 12.1g | 葉酸 | 58μg |
| 脂質 | 15.7g | ビタミンC | 15mg |
| 炭水化物 | 10.5g | コレステロール | 42mg |
| カルシウム | 29mg | 食物繊維総量 | 1.9g |
| 鉄 | 0.8mg | 食塩相当量 | 1.0g |
| ビタミンB1 | 0.43mg |
このレシピの作者
管理栄養士
姫野 早紀家族の病気を機に食事の大切さを実感し、栄養士の道を志すようになる。病院栄養士として働いた後、出産後はフリーの管理栄養士として学校の講師、特定保健指導、料理教室講師など幅広い仕事に携わる。食事の「大切さ」「楽しさ」を伝えるために、健康管理に役立てる美味しいレシピを皆様に提供していきます。
