フルーツたっぷり！ふわふわオムレット

作り方

• 1

  薄力粉はふるっておく。湯せん用のお湯を大きめの鍋かフライパンで沸かしておく。クッキングシートをフライパンより小さいサイズの円形に切っておく。

• 2

  ボウルに卵、砂糖を入れ、泡立て器でよく混ぜる（電動ミキサーがお勧め）。ボウルの底をお湯に30秒ほどつけて温め、お湯からはずしてもったりするまで泡立て器で5分ほど混ぜる。ゴムベラに持ち替え、薄力粉を加えて切るように混ぜる。油を加え、さらに混ぜる。

• 3

  フライパンを弱火にかける。クッキングシートをしき、2の生地を11cmほどの円形になるよう流し入れる。弱火で3分焼き、クッキングシートごとひっくり返し、さらに2分焼く。

• 4

  フライパンから取り出し、生地がついてこないようにシートをゆっくりはがす。熱いうちにラップに乗せ、半分に折って折り目を軽くつけたまま固定する。

• 5

  クリームの材料をボウルに入れ、ツノが立つまで泡立てる。4の生地が冷めたらクリームをはさみ、ラップで形を作ったまま冷蔵庫で1時間ほど休ませる。（時間がない場合は冷やさずフルーツを挟んでもOKです。）

• 6

  フルーツは皮をむき、好みの大きさに切る。5に挟めば完成。