簡単！ささみのマヨポン炒め
ささみと野菜をマヨネーズで炒め、ポン酢で味付けをした簡単炒め物レシピです。さっぱりとした味のポン酢は、マヨネーズで炒めることでコクが出るよう仕上げました。キャベツ、きのこをたっぷり入れ、低脂質、高たんぱくなささみを使っているので、ダイエット中にも嬉しい低カロリーな主菜となっています。
管理栄養士
姫野 早紀
材料（1人分）
- キャベツ1枚（70g）
- ぶなしめじ1/3パック（30g）
- こねぎ2本（10g）
- ささみ1と1/2本（70g）
- 塩少々
- こしょう少々
- かたくり粉小さじ1/2
- にんにく（チューブ）2cm
- マヨネーズ大さじ1
- ポン酢小さじ1
作り方
1
キャベツはざく切りにする。ぶなしめじは石突を取り除き、ほぐしておく。こねぎは斜めに切る。
2
ささみは筋を取り除き、斜めにそぎ切りにする。塩、こしょうをふり、かたくり粉をまぶしておく。
3
フライパンににんにく、マヨネーズを入れて中火で熱し、マヨネーズが少し溶けてきたら2のささみを入れる。両面焼き色が付いたらキャベツ、ぶなしめじを加えてしんなりするまで炒める。ポン酢を入れて全体にからめ、火を止めてこねぎを加える。器に盛り付ければ完成。
管理栄養士からのコツ・ポイント
食感が悪くなるので、ささみは筋を取り除いておいてください。肉にかたくり粉をまぶしておくことでしっとりし、調味料も絡みやすくなります。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 186kcal | ビタミンB2 | 0.18mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 19.3g | 葉酸 | 87μg |
| 脂質 | 9.9g | ビタミンC | 37mg |
| 炭水化物 | 8.4g | コレステロール | 63mg |
| カルシウム | 48mg | 食物繊維総量 | 2.5g |
| 鉄 | 0.8mg | 食塩相当量 | 0.9g |
| ビタミンB1 | 0.15mg |
このレシピの作者
管理栄養士
姫野 早紀家族の病気を機に食事の大切さを実感し、栄養士の道を志すようになる。病院栄養士として働いた後、出産後はフリーの管理栄養士として学校の講師、特定保健指導、料理教室講師など幅広い仕事に携わる。食事の「大切さ」「楽しさ」を伝えるために、健康管理に役立てる美味しいレシピを皆様に提供していきます。
