手作りクラッカーのにんじんカナッペ
パーティーにもぴったりな、にんじんカナッペです。 歯ごたえのあるクラッカー、にんにくと黒こしょうが利いた濃厚なチーズソース、バターで焼いたにんじんの相性は抜群です。
管理栄養士
金子 育美
材料（1人分）
- 薄力粉55g
- 塩ふたつまみ
- 水25ml
- にんじんピーラーで薄く剥いたもの12枚
- バター3g
- クリームチーズ10g
- おろしにんにく(チューブ)1cm
- 塩ひとつまみ
- 黒こしょう少々
- パセリ(生)適量
こんな人は要注意！
- アレルギー （乳、小麦）
作り方
1
【クラッカー生地を作る】 ビニール袋に薄力粉、塩を入れて全体を振って合わせ、水を入れてひとまとまりになるまでこねる。こねたら10cm×20cmの長方形になるよう袋のまま麺棒で伸ばす。
2
【クラッカーを焼く】 オーブンを180度に余熱する。 ビニール袋を切って広げ、1を短冊状の6等分に切り分ける。生地にフォークで穴を開け、クッキングシートを敷いた天板に並べ、180度のオーブンで10〜15分ほど焼き、冷ましておく。
3
にんじんをピーラーで薄く剥き、バターを溶かした弱火のフライパンでにんじんの両面を焼く。
4
クリームチーズ、おろしにんにく、塩、黒こしょうを混ぜ、クラッカーに塗る。
5
4に3のにんじんを2枚ずつ乗せ、粗みじんにしたパセリを散らして出来上がり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
ピーラーで剥いたにんじんは焼くと縮むので、なるべく太いにんじんを選びましょう。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 259kcal | ビタミンB2 | 0.06mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 5.7g | 葉酸 | 14μg |
| 脂質 | 6.6g | ビタミンC | 2mg |
| 炭水化物 | 45.7g | コレステロール | 16mg |
| カルシウム | 29mg | 食物繊維総量 | 2.4g |
| 鉄 | 0.4mg | 食塩相当量 | 0.8g |
| ビタミンB1 | 0.09mg |
このレシピの作者
管理栄養士
金子 育美管理栄養士免許取得後、老人ホームや病院等の調理・献立作成等に従事。その後はエステティシャンとして美容を学び、女性向けの健康教室を開催した経験があります。現在は、マタニティ栄養食・離乳食の指導、特定保健指導等を行っております。様々な体質や病状やライフステージ、生活リズムに適応した幅広い知識が強みです。趣味はお菓子作りで、日々食べても太りづらく、なおかつ健康に良くおいしいお菓子作りの研究をしています。
