手軽に味わう！岡山名物のえびめし風

作り方

• 1

  【錦糸卵を作る】
  卵はよく溶きほぐす。フライパンにペーパーなどで薄く油を塗り弱めの中火にかける。温まったら溶き卵を流し入れ、フライパンを左右に傾け薄く広げる。全体に気泡ができ表面が乾いたら周り1cm程度を箸ではがし、やぶけないように注意しながら裏表を返す。裏面を1分ほど熱して皿に取り出す。
  あら熱がとれたら5㎝幅に切り、重ねて千切りにする。

• 2

  たまねぎはみじん切りにして耐熱皿に広げラップをかけ、電子レンジ600Wで1分ほど加熱する。

• 3

  玄米ご飯と2をボウルに入れ、合わせ調味料を加えよく混ぜ合わせる。

• 4

  皿に3を盛り、1とえびを飾り、パセリを散らす。