{:alt=>"ジューシー揚げなすのたっぷり挽きわり納豆がけ", :src=>"https://p1-c111580b.imageflux.jp/c!/w=640,h=480,q=92,a=2/uploads/recipe/main_image/8170/3e21ca5f-39c7-4582-97e4-1d88c381d07f.JPG", :width=>640, :height=>480, :layout=>:responsive}
229kcal

ジューシー揚げなすのたっぷり挽きわり納豆がけ

{:alt=>"井上 慶子", :src=>"https://p1-c111580b.imageflux.jp/c!/w=100,h=100,q=87,a=2/uploads/author/profile_image/4/190309b9-fa40-4d16-b4ad-50de861c94d0.jfif", :width=>100, :height=>100, :layout=>:responsive}
管理栄養士
井上 慶子

なすと油の相性はバツグンですが、気になるのは油の量。なすは丸のまま素揚げにしてから、切ることで吸油量を抑えました。こうすることで油に触れるなすの面積を減らし、摂取する油の量を減らすことができるのでジューシーかつ余分なカロリーを抑えることができます。

調理時間 約15分
費用目安（1人分） 約100円

このレシピの特徴

貧血予防
めんつゆ
和食

材料（1人分）

なす 1本
揚げ油 適量
挽きわり納豆 1と1/2パック
めんつゆ3倍希釈 小さじ2弱
こねぎ 1本

作り方

  • 1

    なすはヘタを切り落とす。170℃の油で3分ほど素揚げにする。油をきり、まな板の上にのせ箸で押さえながら乱切りにする。

  • 2

    挽きわり納豆にめんつゆを入れ、軽く混ぜ合わせる。

  • 3

    1のなすを器に盛り、2の挽きわり納豆を盛る。小口切りにしたこねぎをのせる。

管理栄養士からのコツ・ポイント

納豆のたれは使用せず、めんつゆのみで味付けします。

栄養素（1人分）

エネルギー 229kcal ビタミンB2 0.27mg
たんぱく質 11.3g 葉酸 97μg
脂質 16.6g ビタミンC 5mg
炭水化物 12.4g コレステロール 1mg
カルシウム 56mg 食物繊維総量 5.3g
鉄 1.9mg 食塩相当量 1.0g
ビタミンB1 0.13mg

このレシピの作者

{:alt=>"井上 慶子", :src=>"https://p1-c111580b.imageflux.jp/c!/w=100,h=100,q=92,a=2/uploads/author/profile_image/4/190309b9-fa40-4d16-b4ad-50de861c94d0.jfif", :width=>100, :height=>100, :layout=>:responsive}

管理栄養士
井上 慶子

戸板女子短期大学・日本女子大学卒業。病院勤務を経て、健康は日々の積み重ねであることを実感。その後フリーの管理栄養士として特定保健指導業務に従事。現在は「習慣が自分のからだをつくる」をモットーに普段の食事に取り入れられるお手軽レシピの開発、わかりやすいコラムの作成などを行っています。

関連するレシピの特徴から探す
貧血予防
めんつゆ
和食
「豆腐・大豆のおかず」のレシピ
「豆腐・大豆のおかず」のレシピをすべて見る
トップ › ダイエットレシピ › 主菜 › 豆腐・大豆のおかず › ジューシー揚げなすのたっぷり挽きわり納豆がけ