見た目も素敵！ヨーグルトカッサータ
シチリアのスイーツであるカッサータを、低カロリーで混ぜるだけの簡単レシピにしてみました。さっぱりとした口当たりと、果物の酸味、ビスケットやアーモンドの食感がクセになるおいしさです。
管理栄養士
金子 育美
材料（6人分）
- プレーンヨーグルト1パック
- 脱脂粉乳大さじ5
- ホイップクリーム(市販)1本
- バニラエッセンス2滴
- 板チョコレート60g
- ビスケット3枚
- アーモンド28粒
- 冷凍いちご小4粒(25g)
- 冷凍ブルーベリー25g
- ミント(飾り)適量
こんな人は要注意！
- アレルギー （乳）
作り方
1
【水切りヨーグルトを作る】 水受けの器に置いたザルに、キッチンペーパーを2重に敷き、プレーンヨーグルトを入れる。ラップをかけておき、4時間以上は冷蔵庫の中で水を切る。
2
1の水切りヨーグルトをボウルに入れ、脱脂粉乳と共によく練る。全体がなじんだらホイップクリーム、バニラエッセンスも入れてよく混ぜる。
3
板チョコレート、ビスケット、アーモンドを冷凍ブルーベリーの大きさを目安に砕く。冷凍いちごも、冷凍ブルーベリーと同じくらいのサイズに切る。
4
2に3の材料を入れ、手早く混ぜ込む。
5
パウンドケーキ型などにクッキングシートを敷き、空気が入らないように4を入れ、ヘラなどで表面をならしてラップをかけ、冷凍庫で4時間以上凍らせる。
6
カットして、ミントと共に器に盛り付けて出来上がり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
クリームは、泡立てられているものを使用しています。中に混ぜ込む具材は、大きさを揃えると見た目も食感も良くなります。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 198kcal | ビタミンB2 | 0.18mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 7.0g | 葉酸 | 10μg |
| 脂質 | 12.7g | ビタミンC | 3mg |
| 炭水化物 | 14.6g | コレステロール | 5mg |
| カルシウム | 123mg | 食物繊維総量 | 1.1g |
| 鉄 | 0.5mg | 食塩相当量 | 0.2g |
| ビタミンB1 | 0.05mg |
このレシピの作者
管理栄養士
金子 育美管理栄養士免許取得後、老人ホームや病院等の調理・献立作成等に従事。その後はエステティシャンとして美容を学び、女性向けの健康教室を開催した経験があります。現在は、マタニティ栄養食・離乳食の指導、特定保健指導等を行っております。様々な体質や病状やライフステージ、生活リズムに適応した幅広い知識が強みです。趣味はお菓子作りで、日々食べても太りづらく、なおかつ健康に良くおいしいお菓子作りの研究をしています。
