昆布茶で簡単！うまみ炒り豆腐
味付けは昆布茶とかつお節だけ！手軽にできる一品です。豆腐には、肌の健やかな健康を支えるカルシウムが多く含まれています。
管理栄養士
金子 育美
材料（1人分）
- 木綿豆腐小パック1個
- しいたけ1本
- にんじん4cm
- ごま油小さじ1/2
- 鶏ひき肉40g
- 昆布茶(粉末)1.5g
- かつお節1袋(2.5g)
作り方
1
木綿豆腐を耐熱容器に入れてラップをかけ、500wのレンジで1分加熱し、あら熱が取れたらキッチンペーパーで包んで絞り、水切りをする。
2
しいたけは軸を外して5mm角ほどの大きさに切る。にんじんも同じように刻む。
3
フライパンにごま油を敷き、中火で1の木綿豆腐、2のしいたけ、にんじん、鶏ひき肉を炒める。ヘラで豆腐を崩し、全体が水分の無いそぼろ状になるまで炒める。
4
3に昆布茶、かつお節を混ぜ合わせ、器に盛り付けて出来上がり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
作り置きをする場合は、完全に水分を煮飛ばしましょう。密閉容器に入れて冷蔵庫で3〜4日ほどが保存の目安です。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 205kcal | ビタミンB2 | 0.21mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 18.4g | 葉酸 | 40μg |
| 脂質 | 12.9g | ビタミンC | 3mg |
| 炭水化物 | 7.8g | コレステロール | 37mg |
| カルシウム | 129mg | 食物繊維総量 | 3.7g |
| 鉄 | 2.5mg | 食塩相当量 | 0.9g |
| ビタミンB1 | 0.21mg |
このレシピの作者
管理栄養士
金子 育美管理栄養士免許取得後、老人ホームや病院等の調理・献立作成等に従事。その後はエステティシャンとして美容を学び、女性向けの健康教室を開催した経験があります。現在は、マタニティ栄養食・離乳食の指導、特定保健指導等を行っております。様々な体質や病状やライフステージ、生活リズムに適応した幅広い知識が強みです。趣味はお菓子作りで、日々食べても太りづらく、なおかつ健康に良くおいしいお菓子作りの研究をしています。
