はくさいとじゃがいもとコンビーフのスープ
食材も3つで作りやすく、味付けは少々のコンソメとコンビーフのうま味も活かします！じゃがいもは、ビタミンCや食物繊維を豊富に含みます。ビタミンCは活性酸素の働きを抑える作用があり、肌を美しく保つためにも不足しないように摂取したい栄養素のひとつです。
管理栄養士
井上 慶子
材料（2人分）
- じゃがいも小2個（200g）
- はくさい1枚（100g）
- コンビーフ40g
- 水300ml
- 顆粒コンソメ小さじ1
- 黒こしょう2～3ふり
作り方
1
じゃがいもは皮をむき、2cm角に切る。はくさいは茎と葉に分け、2cm角に切る。コンビーフはフォークなどでほぐしておく。
2
鍋に水と1のじゃがいもを入れ、火にかける。沸騰したら弱めの中火で5分煮る。はくさいの茎を加え、さらに5分ほど煮る。
3
2にコンソメ、はくさいの葉を加え、蓋をして30秒ほど加熱してはくさいの葉がしんなりしたら火を止める。
4
コンビーフをばらしながらのせ、蓋をして1分ほどおいて余熱で温める。器に盛り、黒こしょうをふる。
管理栄養士からのコツ・ポイント
コンビーフは既に加熱調理されていて、煮込むと風味がやや落ちます。最後に温める程度で良いでしょう。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 104kcal | ビタミンB2 | 0.07mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 6.2g | 葉酸 | 51μg |
| 脂質 | 2.8g | ビタミンC | 36mg |
| 炭水化物 | 19.0g | コレステロール | 14mg |
| カルシウム | 29mg | 食物繊維総量 | 9.1g |
| 鉄 | 1.2mg | 食塩相当量 | 1.0g |
| ビタミンB1 | 0.11mg |
このレシピの作者
管理栄養士
井上 慶子戸板女子短期大学・日本女子大学卒業。病院勤務を経て、健康は日々の積み重ねであることを実感。その後フリーの管理栄養士として特定保健指導業務に従事。現在は「習慣が自分のからだをつくる」をモットーに普段の食事に取り入れられるお手軽レシピの開発、わかりやすいコラムの作成などを行っています。
