カレー風味の枝豆入りじゃがいももち

作り方

• 1

  冷凍えだまめは包装の表記通りに解凍し、さやからまめをとりだしておく。

• 2

  じゃがいもは皮をむき、8等分に切り鍋に入れる。ひたひたになるくらいの水を加える。火にかけ沸騰したら10分ほどゆでる。（つまようじがすっとささるまで）

• 3

  2の水気をきり、ボウルに入れる。熱いうちにフォークの背でつぶす。かたくり粉を加え、ひとまとまりになるまでさらに練り混ぜる。

• 4

  3に塩、砂糖、カレー粉を加えこね混ぜる。1のえだまめを加え、全体にいきわたるように混ぜる。6等分に分け、平らな小判型に成形する。

• 5

  油を熱したフライパンに4を並べ、中火で片面3～4分熱して焼き色をつける（両面焼く）。器に盛り付ける。