じゃがいもとローズマリーのもっちりパン

作り方

• 1

  じゃがいもは皮をむき2cm角に切り、耐熱容器に入れてしっかりふたをし、電子レンジの600Wで5分加熱する。
  熱いうちにマッシャーなどでつぶしておく。

• 2

  1のじゃがいも、強力粉、ドライイースト、オリーブ油、水をボウルに入れてよくこねる。生地につやが出てひとまとめになったらラップをかけ、常温で30分ほど1次発酵する。

• 3

  ガス抜きをして、2等分し、厚さ2cmの丸に成形して表面に指でオリーブ油をぬる。
  乾燥しないようにラップをかけて、20分ほど2次発酵する。
  オーブンを190度に予熱し始める。

• 4

  表面に乾燥ローズマリーと塩をふりかけ、190度に予熱したオーブンで18～20分程度焼く。