ほうれん草のパンケーキ！豆乳クリーム添え

作り方

• 1

  【豆乳クリームを作る】
  器に豆乳Aとレモン果汁を入れてよく混ぜ10分程度置く。

• 2

  小さめのザルにコーヒーフィルターを敷き1の豆乳を流し込む。15分程そのまま置き、水分がぬけてとろりとした豆乳クリームになったら、器に取り出しておく。

• 3

  【トッピングを用意する】
  ブルーベリーはサッと水洗いし、オレンジは皮をむいて食べやすい大きさに切る。

• 4

  【パンケーキを焼く】
  ほうれんそうは茎を切り取り、4cm程度に手でちぎる。

• 5

  ミキサーの器に4のほうれんそう、ホットケーキミックス、豆乳B、卵を入れて、全体が混ざるまで1分ほどミキサーにかける。

• 6

  フライパンを弱火に熱する。
  5の生地を3等分し、ひとり分につき5枚ほど、両面2～3分ずつ焼く。

• 7

  器に焼きあがったパンケーキをのせ、上に2の豆乳クリーム、3の果物を飾ったら出来上がり。