ホットプレートで！野菜たっぷりビビンバ
ホットプレートで作る、ボリューム満点のビビンバです。野菜たっぷりなので、ご飯の量が少なめでも満足感がありますので、お腹いっぱい食べてもカロリーを抑えられます。食べる時はしっかりと混ぜ、へらでご飯を軽く押し付けて焼き目をつけるようにすると美味しさがアップしますよ。
管理栄養士
藤井 歩
材料（4人分）
- ほうれんそう1束
- にんじん1/2本
- もやし1袋
- 合いびき肉200g
- ごま油小さじ1
- ご飯お茶碗軽く4杯（440g）
- 卵黄2個
合わせ調味料A
- ごま油小さじ1/4
- おろしにんにく小さじ1/2
- 塩小さじ1/6
合わせ調味料B
- ごま油小さじ1/4
- おろしにんにく小さじ1/2
- 塩小さじ1/6
合わせ調味料C
- ごま油小さじ1/4
- おろしにんにく小さじ1/2
- 塩小さじ1/6
合わせ調味料D
- しょうゆ大さじ1/2
- 砂糖小さじ1
- コチュジャン小さじ1
- 酒小さじ1
こんな人は要注意！
- アレルギー （卵）
作り方
1
ほうれんそうは茹でて水気を絞り、4～5cmの長さに切る。 ボウルに合わせ調味料Aを入れ、さらにほうれんそうを加えて和える。
2
にんじんは千切りにし、ラップをかけて電子レンジ(600W)で約1分加熱する。 ボウルに合わせ調味料Bを入れ、さらににんじんを加えて和える。
3
もやしはさっと洗い、耐熱容器に入れて電子レンジ(600W)で約2分加熱する。 ボウルに合わせ調味料Cを入れ、さらにもやしを加えて和える。
4
フライパンに合いびき肉を入れて中火で炒める。色が変わってきたら合わせ調味料Dを入れ、水分が少なくなるまで炒め合わせる。
5
ホットプレートにごま油を入れてキッチンペーパーで広げ、ご飯を平たくなるように薄く広げる。
6
5のご飯の上に、1のほうれん草のナムル、2のにんじんのナムル、3のもやしのナムル、4の肉そぼろを彩り良く盛り付ける。 肉そぼろに2か所くぼみを作り、そこに卵黄をトッピングして完成。 へらなどでよく混ぜて頂く。
管理栄養士からのコツ・ポイント
合いびき肉は脂質が多いので、油をしかずに炒めましょう。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 378kcal | ビタミンB2 | 0.29mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 15.2g | 葉酸 | 138μg |
| 脂質 | 14.9g | ビタミンC | 21mg |
| 炭水化物 | 48.0g | コレステロール | 102mg |
| カルシウム | 52mg | 食物繊維総量 | 4.1g |
| 鉄 | 2.5mg | 食塩相当量 | 1.5g |
| ビタミンB1 | 0.32mg |
このレシピの作者
管理栄養士
藤井 歩大学卒業後、給食委託会社・健康関連企業での勤務を経て、現在はフリーランスの管理栄養士としてオンラインでの栄養指導業務、特定保健指導、コラム執筆など栄養関係の様々な業務に携わっています。
