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長芋豆乳ポタージュ

Name: 長芋豆乳ポタージュ
Total time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 無調整豆乳 100ml; 醤油 小さじ1; 長芋 60g; 生姜 ひとかけ（3g）; 青のり お好みで

86kcal

総エネルギー量

約10分

調理時間

約60円

費用目安（1人分）

このレシピの特徴

長芋と豆乳はどちらもカリウムが豊富な食材です。カリウムには、高血圧の大きな要因である塩分（ナトリウム）の排出を促す作用があります。水溶性の栄養素なので、スープに流れ出たカリウムも逃さず食べることができる調理法がおすすめです。

管理栄養士

瀧下　香奈

無調整豆乳と醤油を入れた小鍋に、皮をむいた長芋と生姜をおろし入れて、よく混ぜてから弱めの中火にかける。かき混ぜながら加熱し、沸騰直前に火を止める。

1を器に盛り、お好みで青のりをふる。

豆乳を和風だし汁にかえて「長芋のすりながし」としてさっぱりいただくのもおすすめです。

管理栄養士

病院栄養士として勤務後、フリーの管理栄養士として料理教室講師や、テレビ・携帯サイトの料理番組講師・レシピ監修に携わってきました。現在はオンラインで食事指導とレシピ開発をメインに活動しています。作ってくれる人、食べてくれる人が笑顔になれる「心地よいレシピ」をお届けします。