お弁当にも！わかめ入り卵焼き
わかめには塩分の排出を助けると期待されるカリウム、血糖の急な上昇の予防が期待できる食物繊維が豊富です。さらに弾力のある食感で食べ応えがあるのに低カロリーで、健康には嬉しい食品です。写真は2人分です。
管理栄養士
原 由紀
材料（2人分）
- カットわかめ（水戻し）30ｇ
- 卵4個
- めんつゆ（ストレート）大さじ1
- 酒（清酒）大さじ1
- サラダ油大さじ1/2
こんな人は要注意！
- アレルギー （卵）
作り方
1
わかめは水を絞り、大きければ食べやすい大きさに切る。
2
ボウルに卵を割り入れ、めんつゆ、酒を入れて、菜箸で白身を切るようによく混ぜ卵液を作る。
3
2の卵液に1のわかめを入れてよく混ぜる。
4
卵焼き機を中火で熱し、キッチンペーパーに油を含ませて、全体に油をしく。 3の卵液を1/3ほど流し込み、くるくると巻き、それを2回繰り返す。
5
全ての卵液を巻き終えて、卵焼き機の角を使い形を整えたら出来上がり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
わかめを小さく切ることで、卵液と共に巻きやすくなります。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 198kcal | ビタミンB2 | 0.42mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 13.9g | 葉酸 | 62μg |
| 脂質 | 14.3g | ビタミンC | 0mg |
| 炭水化物 | 2.5g | コレステロール | 407mg |
| カルシウム | 71mg | 食物繊維総量 | 0.9g |
| 鉄 | 1.8mg | 食塩相当量 | 0.8g |
| ビタミンB1 | 0.07mg |
このレシピの作者
管理栄養士
原 由紀大学病院・民間病院の管理栄養士として乳幼児、妊産婦、高齢者（嚥下）、生活習慣病（糖尿・肥満・高血圧など）の食事指導に従事した経験を生かし、現在はフリーランスでレシピ開発、オンラインでの食事指導、特定保健指導を行う。「おいしい！」と笑顔にさせることが大好きな、３児の母。好きなお菓子はシュークリーム。
