78kcal
鶏ささみとキャベツのスープ
鶏ささみが柔らかく、野菜の甘さが美味しい具沢山の洋風スープです。鶏ささみは、低脂質高たんぱく質なうえに、カリウムを豊富に含みます。カリウムはナトリウムを体外に排出してくれる作用があり、高血圧予防につながります。
調理時間 約20分
費用目安（1人分） 約80円
材料（2人分）
| 鶏ささみ | 1本 |
| 酒（清酒） | 小さじ1 |
| たまねぎ | 1/2個 |
| 人参 | 2cm |
| キャベツ | 2枚 |
| ●水 | 500ml |
| ●固形ブイヨン | 1/2個 |
| ●塩 | 小さじ1/8弱 |
| 片栗粉 | 小さじ2 |
| こしょう | 適量 |
作り方
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1
鶏ささみは筋を取り除き、繊維を断ち切るように幅1cmくらいの削ぎ切りにする。酒を揉みこむ。
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2
たまねぎと人参は薄切りにし、キャベツは一口大に切る。
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3
鍋にたまねぎ、人参、キャベツ、●を順に入れて火にかける。沸騰したら弱火にし、約10分加熱をする。
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4
1に片栗粉をまぶして3に加える。再沸騰後、約5分加熱をして鶏ささみに火を通す。
-
5
器に盛り付け、こしょうをふる。
管理栄養士からのコツ・ポイント
鶏ささみにまぶす片栗粉は、全体に薄くまぶしましょう。多くつけてしまうと溶け出してスープにとろみがつきすぎてしまいます。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 78kcal | ビタミンB2 | 0.07mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 7.7g | 葉酸 | 77μg |
| 脂質 | 0.5g | ビタミンC | 38mg |
| 炭水化物 | 12.7g | コレステロール | 17mg |
| カルシウム | 49mg | 食物繊維総量 | 2.5g |
| 鉄 | 0.5mg | 食塩相当量 | 0.9g |
| ビタミンB1 | 0.09mg |