寒天クリームのヘルシーシュークリーム

作り方

• 1

  薄力粉はふるいにかけておく。鍋に水と油を入れて弱火にかける。水がふつふつ沸いてきたら火を消し、薄力粉を加えてすぐによく混ぜる。一つにまとまったらボウルに移す。

• 2

  卵を溶きほぐし、1が熱いうちに少しずつ加えて滑らかになるまで混ぜる。

• 3

  オーブンを200℃に予熱する。天板にオーブンシートを敷き、絞り袋で2の生地を直径4、5㎝の円形に絞り出す。200℃のオーブンで10分、温度を170℃に下げて20分焼く。オーブンの扉を開けずにそのまま冷ます。

• 4

  寒天クリームの材料を全て小鍋に入れてよく混ぜる。中火にかけながら木べらで底から混ぜる。焦がさないように気を付けて沸騰するまでまぜたら火を止めて容器に移して冷蔵庫で冷やす。クリームが冷えたらよく混ぜて滑らかにしておく。

• 5

  シュー皮に水平に切れ目を入れ、空洞部分にクリームを入れて出来上がり。