くずしかぼちゃのポタージュ
かぼちゃはレンジで時短調理！たまねぎはじっくり炒めて甘味を引き出す！メリハリを利かせたレシピで作るミキサーなしのポタージュです。かぼちゃ、マッシュルーム、牛乳の組み合わせは、カルシウムの吸収率のアップにも期待ができます。
管理栄養士
山内 奈菜
材料（2人分）
- かぼちゃ1/6個（正味180g）
- たまねぎ1/4個
- マッシュルーム5個
- バター（食塩不使用）小さじ1（4g）
- 塩少々
- 水300ml
- 固形コンソメ1/2個
- こしょう少々
- 牛乳1/2カップ
こんな人は要注意！
- アレルギー （乳）
作り方
1
かぼちゃは種とワタを取り除く。皮は色よく仕上げるために、緑色の部分をしっかりと剥く。一口大くらいの大きさで厚さ1cmに切る。 耐熱皿に入れてふんわりとラップをかけて、500Wのレンジで5分～加熱をする。竹串がすっと入るまで柔らかくなったら、マッシャーなどで粗くつぶす。
2
たまねぎは粗みじん切りにする。 マッシュルームは幅5mmのスライスする。
3
鍋にバターを溶かし、たまねぎと塩を加える。弱火でじっくりと、たまねぎがしんなりとして少し色づくまで炒める（約5分）。
4
マッシュルームを加えて炒め（約1分）、つぶしたかぼちゃ、水、固形コンソメ、こしょうを加える。中火で熱し、沸騰したら弱火で煮る（約10分）。
5
牛乳を加えてひと煮立ちさせたら火を止める。器に盛り分ける。
管理栄養士からのコツ・ポイント
マッシュルームは缶詰を使用する場合には、手順5で牛乳と同じタイミングで加えます。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 131kcal | ビタミンB2 | 0.22mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 4.4g | 葉酸 | 50μg |
| 脂質 | 4.1g | ビタミンC | 41mg |
| 炭水化物 | 24.1g | コレステロール | 11mg |
| カルシウム | 77mg | 食物繊維総量 | 3.9g |
| 鉄 | 0.6mg | 食塩相当量 | 0.9g |
| ビタミンB1 | 0.11mg |
このレシピの作者
管理栄養士
山内 奈菜大学卒業後、料理教室講師、短大での実験実習助手を経験し、料理の基礎から応用を幅広い年代の方々と共に学んできました。作る人も食べる人も皆が幸せになれる食卓を理想とし、作ってみたい！やってみたら美味しくできた！と思っていただけるレシピ提供を目指します。
