くわいと根菜のカリッとガーリック揚げ

作り方

• 1

  くわいは水気をしっかりとふき取る。人参は皮をむき、長さ5cmの拍子木切りにする。ごぼうは皮を包丁の背で軽くこそぐ。長さ5cmにして縦半分に切る。にんにくはすりおろす。

• 2

  ボールににんにく、しょう油、砂糖を入れて混ぜる。ここに1の野菜を入れて混ぜ、下味をつける。

• 3

  2のボールに片栗粉を入れて混ぜる。フライパンに高さ1cm程度の油を入れる。ごぼう、人参、くわいの順に油に入れて揚げ焼きにする。

• 4

  お皿に盛りつけ、塩と黒こしょうを混ぜたものを添える。