低脂質！簡単で美味しいあさりリゾット

作り方

• 1

  あさりはボウルに入れて流水でこすり洗いし、ザルにあける。
  玉ねぎはみじん切りにする。

• 2

  小鍋に1のあさりと白ワインを入れ、フタをし、中火にかける。あさりの殻が開くまで2～3分加熱し、あさりだけをバットなどに取り出す。粗熱がとれたら2/3の身を殻からはずす。

• 3

  同じ鍋（汁は残ったまま）に1の玉ねぎ、顆粒だしを入れて中火にかけ、軽くかき混ぜてから蓋をし、2分加熱する。

• 4

  ご飯、豆乳を入れて木ベラでかき混ぜながら弱火で加熱し、沸騰直前で火を止める。

• 5

  2のあさりのむき身、粉チーズを入れて軽く混ぜ、全体がトロリとしたら器に盛る。
  上から2の殻付きあさりを盛り、手でちぎったパセリと黒こしょうを散らせばでき上がり。