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鶏肉のビール煮込み

Name: 鶏肉のビール煮込み
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: たまねぎ 1個; にんにく 1片; バター 10g; 鶏手羽元 6本; ビール 200ml; 水 150ml; 固形ブイヨン 1個; ケチャップ 大さじ1/2; ブロッコリー 80g

147kcal

総エネルギー量

約60分

調理時間

ビールの旨味と苦みを活かした煮込み料理です。短時間でほろっと柔らかく煮ることができます。ビールの独特の風味や苦みが効いているので、塩分控えめでも美味しく食べられます。野菜由来のカリウムも摂れるので、血圧が気になる方にもおすすめです。

管理栄養士/フードコーディネーター

藤井佑里子

材料（6人分）

たまねぎ1個
にんにく1片
バター10g
鶏手羽元6本
ビール200ml
水150ml
固形ブイヨン1個
ケチャップ大さじ1/2
ブロッコリー80g

作り方

たまねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにする。ブロッコリーは小房に分けておく。

フライパンにバターを熱し、たまねぎとにんにくを炒める。しんなりしたら鶏手羽元を入れてさらに炒め、火が回ったら、ビール、水、固形ブイヨン、ケチャップを入れる。

30分程弱火で煮込んで肉が柔らかくなったらブロッコリーを加え、ブロッコリーに火が通ったら出来上がり。

管理栄養士からのコツ・ポイント

本場では豚肉の塊を使うことが多いですが、手軽に手羽元で作るレシピです。

栄養素（1人分）

エネルギー	147kcal	ビタミンB2	0.10mg
たんぱく質	12.1g	葉酸	44μg
脂質	9.2g	ビタミンC	22mg
炭水化物	5.0g	コレステロール	64mg
カルシウム	19mg	食物繊維総量	1.1g
鉄	0.6mg	食塩相当量	0.6g
ビタミンB1	0.08mg