フルーツゼリーケーキ
117kcal
総エネルギー量
約120分
調理時間
ケーキというとバターや生クリーム、小麦粉などで高カロリーになりがちに。ゼリーケーキならオイル・小麦粉不使用でヘルシーなケーキができますよ。果物は缶詰と生のダブル使いで味と食感にアクセントが付きます。
管理栄養士
瀧下 香奈
材料（5人分）
- 粉ゼラチン15g
- 冷水大さじ3
- みかん缶100g
- みかん缶汁90ml
- 白桃缶100g
- 白桃缶汁90ml
- 黄桃缶100g
- 黄桃缶汁90ml
- バナナ（生）1本
- ブルーベリー（生）50g
- 湯（80℃くらい）100ml
- ミントの葉（飾り用）お好みで（3g）
作り方
1
粉ゼラチンは冷水にふり入れ、ひと混ぜしてふやかしておく。（10分～） 果物の缶詰は缶汁と果実に分け、果実は食べやすい大きさに切る。 バナナはスライスして、お好みで型抜きする。ブルーベリーは洗う。 型を水（材料外）でぬらしておく。
2
ボウルに湯を入れて、ふやかしたゼラチンを加えてしっかり混ぜ溶かす。 果物缶の缶汁も加えてよく混ぜる。
3
2を氷水に当てて、混ぜながらとろみが付くまで冷ます。（この後の工程で果物が底に沈んでしまうことを防ぐため）
4
3のゼリー液を型に流し入れる、全ての果物を好みの配置にちりばめる。
5
4を冷蔵庫に入れて、冷やし固める。
6
固まったら、型をぬるま湯（材料外）に15秒間ほど浸す。（お湯が熱すぎるとゼリーが溶けてしまうため、ぬるま湯を使ってください） 盛り付ける皿をかぶせてひっくり返し、型からゼリーを外したら出来上がり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
お好みの果物で作れますが、生のパイナップル・キウイフルーツ・マンゴーなどはタンパク質分解酵素が多いので、固まりにくいので要注意です。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 117kcal | ビタミンB2 | 0.03mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 3.3g | 葉酸 | 13μg |
| 脂質 | 0.2g | ビタミンC | 11mg |
| 炭水化物 | 26.2g | コレステロール | 0mg |
| カルシウム | 8mg | 食物繊維総量 | 1.3g |
| 鉄 | 0.4mg | 食塩相当量 | 0.0g |
| ビタミンB1 | 0.04mg |
このレシピの作者
管理栄養士
瀧下 香奈病院栄養士として勤務後、フリーの管理栄養士として料理教室講師や、テレビ・携帯サイトの料理番組講師・レシピ監修に携わってきました。現在はオンラインで食事指導とレシピ開発をメインに活動しています。作ってくれる人、食べてくれる人が笑顔になれる「心地よいレシピ」をお届けします。
