どっさりみかんのババロア
卵黄を使わず、牛乳と生クリームで作る簡単なババロアです。砂糖の代わりにはちみつで自然な甘みをつけています。みかんをふんだんに使うことで美肌に必要なビタミンCがしっかり摂れます。
管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子
材料（4人分）
- みかん6個
- 水大さじ2
- 粉ゼラチン5g
- 牛乳200g
- はちみつ15g
- 生クリーム50g
こんな人は要注意！
- アレルギー （乳）
作り方
1
みかんは薄皮を外し果肉だけにしておく。小皿に水を入れ粉ゼラチンを振り入れてふやかしておく。
2
小鍋に牛乳、1のゼラチン、はちみつを入れて混ぜながら火にかけ、ふつふつ沸いてきたら火を止め、生クリームを入れてよく混ぜる。
3
容器にみかんの2/3量を入れて2をそそぐ。冷蔵庫で冷やし固めたら皿にあけ、上に残りのみかんを飾る。
管理栄養士からのコツ・ポイント
はちみつやゼラチンは溶けにくいのでしっかり溶かしてください。型に流す前に一度濾すと、さらに滑らかな食感になります。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 149kcal | ビタミンB2 | 0.12mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 3.7g | 葉酸 | 26μg |
| 脂質 | 7.4g | ビタミンC | 34mg |
| 炭水化物 | 18.9g | コレステロール | 14mg |
| カルシウム | 84mg | 食物繊維総量 | 1.1g |
| 鉄 | 0.2mg | 食塩相当量 | 0.1g |
| ビタミンB1 | 0.13mg |
このレシピの作者
管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子大手食品メーカーにて長年レシピ開発や外食・給食産業へのメニュー提案、食育講師を経験。 現在は、特定保健指導、メニュー開発、記事の監修、セミナー講師等を務める。 美容師国家資格も取得しており、女性向けの美容と健康をつなげた提案も得意とする。
