オーブントースターで！失敗しないローストビーフ
赤身肉に含まれる脂肪は比較的少なく、このローストビーフもカロリーを意識したい方におすすめです。低カロリーながら絶品のソースをかけて、ごちそうのディナーを召し上がりください。
管理栄養士
原 由紀
材料（8人分）
- 牛ヒレ塊肉600g（縦10×横15cm程度）
- 塩小さじ1/2
- 黒こしょう小さじ1
- オリーブ油小さじ1
- ミニトマト16個
- イタリアンパセリ3茎
合わせ調味料A
- おろし玉ねぎ中1/2個
- おろしにんにく1かけ分（10g）
- 砂糖小さじ1
- ぽん酢大さじ4
- オリーブ油小さじ1
作り方
1
牛ヒレ肉にハーブソルトとこしょうを擦りこみ、ラップをかけて1時間以上常温で置く。
2
フライパンにオリーブ油を引いて中火で熱し、1の肉を入れてくるくる回しながら焼いて表面に火を通す。
3
アルミホイルを30cm四方に切り、2の肉を真ん中にのせる。ぴったりと包んだらトレイにのせ、オーブントースターの中（600W）で20分焼く。 そのまま庫内で30分放置し、粗熱がとれてから取り出す。
4
まな板の上でアルミホイルを開き、5mmほどの厚さに切って器に盛る。
5
ミニトマトは半分に切り、イタリアンパセリは8等分にして5の肉に添える。 合わせ調味料Aのソースをかけて召し上がれ。
管理栄養士からのコツ・ポイント
肉は常温にもどしておくことが失敗しないコツです。常温で置く時間は調理時間に含まれていません。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 184kcal | ビタミンB2 | 0.20mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 15.1g | 葉酸 | 17μg |
| 脂質 | 12.3g | ビタミンC | 12mg |
| 炭水化物 | 4.5g | コレステロール | 50mg |
| カルシウム | 12mg | 食物繊維総量 | 0.5g |
| 鉄 | 2.1mg | 食塩相当量 | 1.0g |
| ビタミンB1 | 0.09mg |
このレシピの作者
管理栄養士
原 由紀大学病院・民間病院の管理栄養士として乳幼児、妊産婦、高齢者（嚥下）、生活習慣病（糖尿・肥満・高血圧など）の食事指導に従事した経験を生かし、現在はフリーランスでレシピ開発、オンラインでの食事指導、特定保健指導を行う。「おいしい！」と笑顔にさせることが大好きな、３児の母。好きなお菓子はシュークリーム。
