節分豆のビスコッティ
199kcal
総エネルギー量
約90分
調理時間
約50円
費用目安（1人分）
節分で余りがちな煎り大豆を生地に練り混ぜた、大豆が香るビスコッティです。生地は混ぜるだけで簡単に作れますが、焼くのは2回！じっくりと焼いて、ザクザクの食感に仕上げます。バターを使わずにアーモンドやはちみつで風味を良くします。
管理栄養士
山内 奈菜
材料（5人分）
- 薄力粉100g
- アーモンドプードル20g
- ベーキングパウダー小さじ1
- 塩少々
- 卵1個
- はちみつ大さじ3
- 煎り大豆50g
- 薄力粉適量（3～5g）
こんな人は要注意！
- アレルギー （卵、小麦）
作り方
1
オーブンを180℃に予熱する。
2
ボウルに薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダー、塩を入れて混ぜ合わせる。
3
別の大きめのボウルに卵を割り入れて、はちみつを加えてよく混ぜる。2をふるい入れて、切るように混ぜる。粉っぽさがなくなってきたら煎り大豆を加えて、全体にいきわたるように混ぜてからひとまとめにする。
4
天板にクッキングシートを敷き、3をのせて表面に薄力粉をまぶす。1cmほどの厚さに伸ばして形をととのえる（12cm×10cmくらいの大きさになるように広げる）。
5
180℃のオーブンで20分焼いて、一度取り出す。
6
粗熱がとれたら幅1cmの棒状に切り、切った面を上にして再び天板に並べる。160℃のオーブンで30分焼く。
管理栄養士からのコツ・ポイント
手順6で生地を切るときは、触っても熱くない程度にしっかりと粗熱をとることで、型崩れがしにくくなります。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 199kcal | ビタミンB2 | 0.12mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 7.7g | 葉酸 | 37μg |
| 脂質 | 5.7g | ビタミンC | 0mg |
| 炭水化物 | 30.7g | コレステロール | 41mg |
| カルシウム | 55mg | 食物繊維総量 | 2.9g |
| 鉄 | 1.2mg | 食塩相当量 | 0.2g |
| ビタミンB1 | 0.05mg |
このレシピの作者
管理栄養士
山内 奈菜大学卒業後、料理教室講師、短大での実験実習助手を経験し、料理の基礎から応用を幅広い年代の方々と共に学んできました。作る人も食べる人も皆が幸せになれる食卓を理想とし、作ってみたい！やってみたら美味しくできた！と思っていただけるレシピ提供を目指します。
