三つ葉とたけのこのからし酢味噌和え
60kcal
総エネルギー量
約15分
調理時間
約110円
費用目安（1人分）
三つ葉の香りとたけのこの食感が春を感じる小鉢を作りましょう。たけのこには食物繊維が豊富で、食感が良く噛み応えがあるため満腹中枢も刺激されます。ダイエットにもおすすめの1品です。
管理栄養士
原 由紀
材料（1人分）
- 三つ葉10本
- たけのこ（ゆで）80g
合わせ調味料A
- 白みそ小さじ2/3
- 砂糖小さじ1/2
- 酢小さじ1/2
- ねり辛子少々
作り方
1
三つ葉は沸騰した湯（分量外）にサッと1秒くぐらせる。ザルにあけて熱を取り、水気を切ってまな板に揃えて並べたら、3cmの長さに切りそろえる。
2
たけのこは穂先は薄切り、他は2mmほどの千切りにする。
3
ボウルに1の三つ葉、2のたけのこ、合わせ調味料Aを入れ、全体を優しく和えたら出来上がり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
合わせ調味料は先によく混ぜておきましょう。食材と馴染みやすくなります。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 60kcal | ビタミンB2 | 0.11mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 4.2g | 葉酸 | 66μg |
| 脂質 | 0.6g | ビタミンC | 9mg |
| 炭水化物 | 11.3g | コレステロール | 0mg |
| カルシウム | 33mg | 食物繊維総量 | 3.8g |
| 鉄 | 0.9mg | 食塩相当量 | 0.8g |
| ビタミンB1 | 0.05mg |
このレシピの作者
管理栄養士
原 由紀大学病院・民間病院の管理栄養士として乳幼児、妊産婦、高齢者（嚥下）、生活習慣病（糖尿・肥満・高血圧など）の食事指導に従事した経験を生かし、現在はフリーランスでレシピ開発、オンラインでの食事指導、特定保健指導を行う。「おいしい！」と笑顔にさせることが大好きな、３児の母。好きなお菓子はシュークリーム。
