栄養バランス良し！卵と小松菜のクイック二色丼
312kcal
総エネルギー量
約15分
調理時間
約190円
費用目安（1人分）
たんぱく質が摂れる卵、緑黄色野菜の小松菜をたっぷりのせた丼です。手早く作れて栄養バランスばっちり！忙しい朝にもぴったりです。押し麦ごはんは白米よりも食物繊維が多く摂れます。
管理栄養士
原 美香
材料（1人分）
- 押し麦ごはん軽く1膳(120g)
- バター(押し麦ごはん用)小さじ1/2
- しょう油(押し麦ごはん用)小さじ1/3
- 卵1個
- 塩0.5g
- バター(卵用)小さじ1/2
- 小松菜50g
- しょう油(小松菜用)小さじ1/2
- かつお節少々
- 刻みのり少々
こんな人は要注意！
- アレルギー （卵、乳）
作り方
1
押し麦ごはんを表示通りに炊いておく。 炊けた押し麦ごはんにバターとしょう油を混ぜる。
2
ボールに卵と塩を入れて溶き、テフロン加工のフライパンにバターを熱した中に入れ、炒り卵を作る。皿などに取り出しておく。
3
小松菜は茹でてからよくしぼり、2cmの長さに切る。 ボールに小松菜、しょう油、かつお節を入れてよく和える。
4
器に1のごはんを盛り、2と3をのせる。最後に刻みのりを飾って出来上がり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
押し麦ごはんは白米に混ぜ混むタイプを使用しています。 炊飯時間は調理時間に含まれません。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 312kcal | ビタミンB2 | 0.31mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 12.2g | 葉酸 | 99μg |
| 脂質 | 9.5g | ビタミンC | 21mg |
| 炭水化物 | 44.2g | コレステロール | 214mg |
| カルシウム | 119mg | 食物繊維総量 | 2.9g |
| 鉄 | 2.9mg | 食塩相当量 | 1.7g |
| ビタミンB1 | 0.13mg |
このレシピの作者
管理栄養士
原 美香食品会社で商品開発を経験後、管理栄養士の会社で特定保健指導、スーパーや惣菜店のメニュー開発、料理教室等に携わる。現在はオンラインでコラム執筆、レシピ開発を行っている。1男1女の母としても奮闘中。栄養バランスはもちろん、生活が楽しく豊かになるメニュー作りを目指しています！
