お弁当にも！おやつにも！さつま芋のレモン煮
143kcal
総エネルギー量
約15分
調理時間
約30円
費用目安（1人分）
さつま芋にはビタミンCが豊富に含まれます。芋類の中では含有量がトップです。ビタミンCはコラーゲンの生成に欠かせない栄養素。美肌作りに役立つと言われています。お弁当やおやつにもぴったり。さつま芋が出回る時期には作り置きしておくと便利です。
材料（1人分）
| さつま芋(皮付き) | 1/2本(100g) |
| レモンスライス | 1枚 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 塩 | 0.5g |
作り方
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1
さつま芋は7mm厚さの半月切りにする。レモンはスライスにして半月切りにする。
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2
鍋にさつま芋、水100〜150ml(分量外)、レモンスライス、砂糖、塩を入れて火にかけ、さつま芋を煮る。
-
3
さつま芋がやわらかくなったら火を止め、器に盛り付ける。
管理栄養士からのコツ・ポイント
さつま芋を皮のまま使う場合、たわしなどでよくこすって泥を落としましょう。生のレモンが手元にない時は、市販のレモン果汁でも代用できます。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 143kcal | ビタミンB2 | 0.03mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 1.0g | 葉酸 | 52μg |
| 脂質 | 0.6g | ビタミンC | 35mg |
| 炭水化物 | 37.3g | コレステロール | 0mg |
| カルシウム | 47mg | 食物繊維総量 | 3.3g |
| 鉄 | 0.5mg | 食塩相当量 | 0.6g |
| ビタミンB1 | 0.11mg |
このレシピの作者
管理栄養士
食品会社で商品開発を経験後、管理栄養士の会社で特定保健指導、スーパーや惣菜店のメニュー開発、料理教室等に携わる。現在はオンラインでコラム執筆、レシピ開発を行っている。1男1女の母としても奮闘中。栄養バランスはもちろん、生活が楽しく豊かになるメニュー作りを目指しています！
