こんな人は要注意!

  • アレルギー (落花生、鶏肉、豚肉)

管理栄養士からのコツ・ポイント

山盛り野菜のサラダはいつものドレッシングではなく、ベトナムのしょうゆヌクマムやピーナッツを使った本格エスニックサラダ!ナンプラーが余っている時はナンプラーでもOKですよ。 ヌクマムは揚げ物や炒め物、つけダレなどいろいろ活用することでいつものお料理が本格ベトナム料理になりますよ。

栄養素(1人分)

エネルギー 486kcal ビタミンB2 0.44mg
たんぱく質 29.6g 葉酸 203μg
脂質 14.9g ビタミンC 94mg
炭水化物 67.0g コレステロール 73mg
カルシウム 192mg 食物繊維総量 8.9g
4.2mg 食塩相当量 2.4g
ビタミンB1 1.07mg

この献立の作者

小池 歩

管理栄養士・幼児食アドバイザー
小池 歩

中学生の頃より食事や栄養に興味を持ち、「美味しいだけではなく、健康になれる料理でみんなを笑顔にしたい」と思い、管理栄養士を志す。介護老人施設や病院での勤務を経て、出産を期に幼児食アドバイザーを取得。現在は3人の子供を育てる主婦として、主婦や子育ての経験を活かしつつダイエットプラスラボにて食事トレーナとしても活躍中。