豚肉とキャベツのチリソース炒め
キャベツの甘さをスイートチリソースで引き立てた炒め物に仕上げました。エスニック料理に良く使われるスイートチリソースはガーリックの風味が特徴のソースで、上手に使うことで余分な塩分をカットすることができます。
管理栄養士/フードコーディネーター
楠本睦実
材料（1人分）
- 豚こま肉1/2パック（70g）
- ★酒小さじ1/2
- ★しょうが1/2かけ
- キャベツ1枚
- 水小さじ1
- ☆スイートチリソース小さじ1/2
- ☆オイスターソース小さじ1/2
- サラダ油小さじ1
- パクチー適量
作り方
1
しょうがはすり下ろし、豚こま肉に★をもみこむ。キャベツは一口大に切る。
2
フライパンにサラダ油を熱し、豚こま肉・キャベツを炒めて水を入れる。
3
キャベツがしんなりしたら、☆を加えてさっと炒め、器に盛り、パクチーを添える。
管理栄養士からのコツ・ポイント
キャベツは手でちぎると、味が絡みやすくなり、仕上がりもシャキッとします。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 154kcal | ビタミンB2 | 0.17mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 16.2g | 葉酸 | 25μg |
| 脂質 | 7.8g | ビタミンC | 15mg |
| 炭水化物 | 5.5g | コレステロール | 49mg |
| カルシウム | 22mg | 食物繊維総量 | 0.8g |
| 鉄 | 0.9mg | 食塩相当量 | 0.7g |
| ビタミンB1 | 0.73mg |
このレシピの作者
管理栄養士/フードコーディネーター
楠本睦実保育園栄養士勤務後、家庭料理の料理本・雑誌などへ憧れを抱き、 フードコーディネーターを取得。毎日の生活で欠かすことができない『食』。しっかり食べてキレイをサポートする彩りレシピやコラムをお伝えしています。
「肉のおかず」のレシピ
レシピ組み合わせ
単品で食べるよりも複数のレシピを組み合わせることで食事のバランスも良くなります。
管理栄養士がおすすめするレシピ組み合わせを紹介します。
