こんな人は要注意!

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管理栄養士からのコツ・ポイント

シャキシャキとした食感が特徴の水菜。抗酸化作用を持つβ-カロテンやビタミンC、貧血を予防する鉄分、骨の健康維持に効果的なカルシウムなど、女性に嬉しい栄養素が豊富に含まれています。シャキシャキ食感を残したい時は、食べる直前に調味料と和えるようにすると良いですね。

栄養素(1人分)

エネルギー 464kcal ビタミンB2 0.38mg
たんぱく質 23.7g 葉酸 215μg
脂質 13.3g ビタミンC 115mg
炭水化物 73.8g コレステロール 99mg
カルシウム 225mg 食物繊維総量 14.4g
4.0mg 食塩相当量 2.3g
ビタミンB1 0.46mg

この献立の作者

藤井 歩

管理栄養士
藤井 歩

大学卒業後、給食委託会社・健康関連企業での勤務を経て、現在はフリーランスの管理栄養士としてオンラインでの栄養指導業務、特定保健指導、コラム執筆など栄養関係の様々な業務に携わっています。