色どり鮮やか！カブとタコのアンチョビガーリックソテー

キャベツには出回る時期によって特徴があります。何枚にも重なった葉がしっかりと巻かれていて、ずっしり重たい冬キャベツが出回るのは11月~3月。甘みがあり、ロールキャベツのような煮込み料理に適しています。また、葉の巻きがゆるく内部まで黄緑色をした、葉質のやわらかい春キャベツは早春から店頭に並び始めます。みずみずしくて生食向きです。