サッと炒めがポイント！海老と豆苗のペペロンチーノ風
495kcal
総エネルギー量
約460円
費用目安（1人分）
豆苗を使用して、パスタの中でも人気の高いペペロンチーノ風に仕上げたメインメニュー。にんにくや唐辛子のアクセントでパスタがなくても物足りなさを感じず、対比する海老のぷりぷり食感、豆苗のシャキシャキ食感が病みつきになりますよ♪ パンチのきいたメインメニューには、かぼちゃの甘みとごまの風味で優しく仕上がったソテー、きのこの旨味が豊富なスープを組み合わせ、ペペロンチーノ風を引き立たせる献立です☆
管理栄養士
堀江 久美子
この献立のレシピ（4品）
こんな人は要注意！
- アレルギー （小麦、えび、乳）
栄養素（1人分）
| エネルギー | 495kcal | ビタミンB2 | 0.45mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 26.7g | 葉酸 | 186μg |
| 脂質 | 14.2g | ビタミンC | 83mg |
| 炭水化物 | 75.7g | コレステロール | 99mg |
| カルシウム | 216mg | 食物繊維総量 | 11.0g |
| 鉄 | 4.4mg | 食塩相当量 | 2.5g |
| ビタミンB1 | 0.62mg |
管理栄養士からのコツ・ポイント
豆苗は最近では通年出回っており、価格が安定していること、免疫力向上や血管の老化防止に役立つβ-カロテンや抗酸化作用のあるビタミンC、その他のビタミン・ミネラルも多く含む栄養価の高さから人気の野菜の１つですね☆多く含まれるβ-カロテンや脂溶性のビタミンEは今回のペペロンチーノ風のように油で炒めることで吸収が良くなります。ただし、長時間加熱してしまうと熱に弱いビタミンCなどの栄養素が失われてしまいますので、手早く調理することで豆苗の栄養を逃さないようにしたいですね♪
このレシピの作者
管理栄養士
堀江 久美子保育園や小学校に勤務し、給食管理や食育指導に携わる。現在は子育てをしながらダイエットプラスにてダイエットプラスアプリトレーナーとして活動中。食事の改善を試みている方だけではなく、子供から大人までおいしく食を楽しみ、心も身体も健康な生活を送ることができるような献立をご提案します。