出汁がポイント、新感覚の和風あんかけオムレツ

オムライスに良く使われるデミグラスソースは、塩分量も脂肪分も多く含まれます。今回のオムレツのソースは和風のあんかけとなっていますが、出汁をきかせて風味豊かにすること、野菜やきのこなどもあんかけに入れることで食材の旨味が出汁に加わり、おいしさもアップしたあんかけに仕上がっています。出汁を取ることは手間がかかるイメージもありますが、今回のようにかつお節を利用することで手軽に、スプーンで押すことで時間を短縮して出汁を取ることができます。ぜひお試しください！