こんな人は要注意!

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管理栄養士からのコツ・ポイント

オクラや山芋、なめこのネバネバは水溶性食物繊維によるもので、腸内環境を整える働きや、体内でコレステロールが吸収されるのを防ぐ働きがあるとされています。老廃物の排泄を促す働きもあるので、便秘解消や肌トラブルの改善にも効果があるといわれていますよ。

栄養素(1人分)

エネルギー 491kcal ビタミンB2 0.51mg
たんぱく質 29.8g 葉酸 200μg
脂質 13.2g ビタミンC 59mg
炭水化物 69.0g コレステロール 55mg
カルシウム 306mg 食物繊維総量 7.8g
6.4mg 食塩相当量 2.8g
ビタミンB1 0.47mg

この献立の作者

岩下 基子

管理栄養士
岩下 基子

季節の行事や旬の食材を大切に考えており、保育園では食育を実践。現在は飲食店のレシピ開発や特定保健指導などを行うフリーランスの管理栄養士として活動している。毎日の「食」が楽しくなる提案をしていきます。