アスパラとにんじんのベーコン炒め
この一皿にビタミンCとβ‐カロテンがたっぷり、食物繊維も豊富でダイエット中の便秘予防にも効果的です。
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ダイエットプラス
材料（1人分）
- グリーンアスパラガス3本
- にんじん2cm(20g)
- ベーコン1/4枚
- サラダ油小さじ1/2
- 塩、こしょう少々
作り方
1
グリーンアスパラは下の固い部分を落とし、生のまま斜めにスライスします。
2
にんじんは太めのせん切りに、ベーコンは1cm幅に切ります。
3
テフロン加工のフライパンにサラダ油を熱し、ベーコンとにんじんを入れて炒めます。
4
にんじんがしんなりしたら、グリーンアスパラを加えて強火でサッと炒めます。
5
グリーンアスパラの芯の色が変わったら軽く塩、こしょうをして火を止め、皿に盛ります。
管理栄養士からのコツ・ポイント
にんじんやグリーンアスパラを、歯ごたえのある食感に炒めているので、お好みで火の通り加減を調整してください。ケチャップを加えると、また違った美味しさが楽しめます。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 58kcal | ビタミンB2 | 0.11mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 2.4g | 葉酸 | 118μg |
| 脂質 | 4.1g | ビタミンC | 12mg |
| 炭水化物 | 4.4g | コレステロール | 3mg |
| カルシウム | 18mg | 食物繊維総量 | 1.6g |
| 鉄 | 0.5mg | 食塩相当量 | 0.4g |
| ビタミンB1 | 0.12mg |
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