切干大根のポン酢和え
切干大根＆切り昆布は、血中のコレステロール値を下げる効果のある水溶性食物繊維がとても豊富に含まれます。煮物のイメージの強い切干大根ですが、水に戻してそのままサラダや酢の物にすると噛みごたえも残り、よく噛むことに繋がります。良く噛むと少量でも満腹感が高まるので、ぜひ試して頂きたいメニューです。
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ダイエットプラス
材料（1人分）
- 切り干し大根カップ1/3杯
- にんじん0.5cm(5g)
- 刻み昆布少々
- ポン酢大さじ1
- だし汁大さじ3
作り方
1
にんじんはせん切りに、切干大根はサッと洗ってから水けを絞ります。
2
ジッパー付きのビニール袋にポン酢とだし汁を入れ、にんじん・切干大根・刻み昆布を加えて混ぜ合わせます。
3
空気を抜きながら袋の口を閉め、冷蔵庫に4時間以上置きます。味がなじんだら器に盛り付けて出来上がりです。
管理栄養士からのコツ・ポイント
刻み昆布は商品によっては塩分の強いものがありますので、切干大根と和える前に味見をして量を調節してください。輪切り唐辛子を少々加えるのもおすすめです。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 35kcal | ビタミンB2 | 0.04mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 1.6g | 葉酸 | 22μg |
| 脂質 | 0.1g | ビタミンC | 7mg |
| 炭水化物 | 8.0g | コレステロール | 0mg |
| カルシウム | 56mg | 食物繊維総量 | 2.3g |
| 鉄 | 0.5mg | 食塩相当量 | 1.2g |
| ビタミンB1 | 0.05mg |
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