203kcal
鮭のポトフ
トマト風味の鮭のポトフです。
調理時間 約30分
費用目安（1人分） 約320円
材料（1人分）
| 鮭 | 1切れ（80g） |
| じゃがいも | 1/3個(50g) |
| 玉ねぎ | 1/8個（30g） |
| 人参 | 3cm（30g） |
| ブロッコリー | 3房（40g） |
| ミニトマト | 3個 |
| バター | 小さじ3/4 |
| コンソメ顆粒 | 小さじ1/2 |
| 胡椒 | 少々 |
| 生姜 | ひとかけ |
こんな人は要注意！
- アレルギー （乳）
作り方
-
1
鮭、野菜類は食べやすい大きさに切ります。ブロッコリーは固めに茹でておきます。
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2
生姜はすりおろし、搾り汁を使います。
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3
じゃがいも、人参、玉ねぎは鍋に入れ、ひたひたにかぶるくらいの水(分量外)を入れて煮ます。
-
4
野菜が柔らかくなったら、鮭、ミニトマト、コンソメ顆粒、生姜汁、胡椒で味付けします。
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5
火を止める直前にブロッコリー、バターを入れてひと煮たちさせて完成です。器に盛って供します。
管理栄養士からのコツ・ポイント
ビタミンAは鮭や緑黄色野菜に多く含まれ、肌の健康維持に良い働きがあります。 バターを使用しているのでコクもあります。 乳アレルギーの方はバターの代わりに塩でも大丈夫です。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 203kcal | ビタミンB2 | 0.32mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 22.1g | 葉酸 | 137μg |
| 脂質 | 6.3g | ビタミンC | 85mg |
| 炭水化物 | 20.8g | コレステロール | 54mg |
| カルシウム | 55mg | 食物繊維総量 | 8.5g |
| 鉄 | 1.5mg | 食塩相当量 | 0.9g |
| ビタミンB1 | 0.29mg |