鯖のカレームニエル

作り方

• 1

  さばは塩、こしょうして下味をつけておきます。

• 2

  じゃがいもは皮をむいて茹で、茹であがったら汁を捨てて弱火にかけます。

• 3

  2のじゃがいもを転がすように鍋を振り、水分を飛ばして粉ふき芋にします。

• 4

  1のさばの水気をキッチンペーパーなどで軽くふき取り、カレー粉を混ぜた小麦粉全体に薄くまぶしつけます。

• 5

  テフロン加工のフライパンにサラダ油を熱し、両面こんがりするまで焼きます。皿に盛り付けて、粉ふきいもを添えます。