かつおのたたきのピリ辛サラダ
秋の旬のかつおのたたき。疲労回復や鉄分補給にも最適♪更にネギをたっぷり使うことでビタミンＢ1の吸収もアップします。
管理栄養士/食生活アドバイザー2級/パンシェルジュ1級
平野 信子
材料（1人分）
- かつおのたたき3切れ（60g）
- ★長ネギ（みじん切り）1/4本分
- ★しょうが（すりおろし）小さじ1弱
- ★豆板醤小さじ1/6
- ★酢小さじ1
- ★醤油小さじ1
- ★ごま油小さじ1/2
- リーフレタス2枚
- 玉ねぎ（スライス）ひとつかみ（15ｇ）
- れんこん3ｃｍ（30ｇ）
作り方
1
★の材料をすべて混ぜ合わせておく。れんこんはスライスして、サッと茹でておく。
2
かつおのたたきを食べやすく切る。
3
お皿にちぎったレタス、玉ねぎスライス、れんこん、かつおのたたきを並べ、①のタレを添え、かけて食べる。
管理栄養士からのコツ・ポイント
タレは早めに合わせてなじませておくと、しんなりして食べやすいです。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 154kcal | ビタミンB2 | 0.15mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 17.0g | 葉酸 | 62μg |
| 脂質 | 5.9g | ビタミンC | 31mg |
| 炭水化物 | 10.2g | コレステロール | 35mg |
| カルシウム | 43mg | 食物繊維総量 | 2.1g |
| 鉄 | 1.9mg | 食塩相当量 | 1.2g |
| ビタミンB1 | 0.14mg |
このレシピの作者
管理栄養士/食生活アドバイザー2級/パンシェルジュ1級
平野 信子フリー管理栄養士。レシピ受賞歴、レシピ掲載歴を多数持ち、レシピ開発、作成をメインに活動中。制限や基準のあるレシピでも、美味しさ、見た目、楽しさを重要視し、 食卓がみんなで「美味しいね！」と盛り上がるようなものを提案しています。
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