ブロッコリーと豆腐のマリネ
鉄が豊富な豆腐と鉄の吸収を助けるビタミンＣを含むブロッコリーを組み合せた、貧血予防にぴったりの一品です。貧血症状が続くと血液の巡りが悪くなり、新陳代謝が落ちてきて肌の健康にも影響を及ぼしますので、ビタミンCをしっかりととって鉄の吸収を上げていきましょう。
楽しく食べる、ととのえる
ダイエットプラス
材料（1人分）
- ブロッコリー4房(50g)
- 木綿豆腐1/6丁
- 粒マスタード小さじ2
- 塩少々
作り方
1
ブロッコリーは小房に分けて塩を適量加えたお湯で茹でて、ザルにあげておく。
2
豆腐は水気をよくきり、軽くほぐす。
3
ボールに1と2、粒マスタードを入れて混ぜ合わせ、軽く塩をふって器に盛る。
管理栄養士からのコツ・ポイント
豆腐はかき混ぜすぎるとグチャっとした見た目になるので、さっくりと合わせるようにします。お好みでワインビネガーを小さじ1/2程度加えると、より爽やかさがアップします。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 82kcal | ビタミンB2 | 0.14mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 7.1g | 葉酸 | 118μg |
| 脂質 | 4.7g | ビタミンC | 70mg |
| 炭水化物 | 5.6g | コレステロール | 0mg |
| カルシウム | 87mg | 食物繊維総量 | 3.1g |
| 鉄 | 1.7mg | 食塩相当量 | 1.1g |
| ビタミンB1 | 0.17mg |
このレシピの作者
楽しく食べる、ととのえる
ダイエットプラス「マリネ」のレシピ
レシピ組み合わせ
単品で食べるよりも複数のレシピを組み合わせることで食事のバランスも良くなります。
管理栄養士がおすすめするレシピ組み合わせを紹介します。
