低脂肪なチキン南蛮。
揚げ物の中でも油の吸収が少ない唐揚げを使ったチキン南蛮！タルタルソースはヨーグルトと粉チーズでコクはたっぷり低脂肪！
管理栄養士/食生活アドバイザー2級/パンシェルジュ1級
平野 信子
材料（1人分）
- 鶏もも肉（皮なし）1/3枚（100ｇ）
- 塩少々
- 薄力粉小さじ1
- 片栗粉小さじ1
- 揚げ油適量
- ◎砂糖小さじ1
- ◎ポン酢小さじ1
- ★茹で卵1/2個
- ★粉チーズ大さじ1強
- ★ヨーグルト大さじ1
- ★たまねぎ（みじん切り）大さじ1
- ★塩コショウ少々
- 千切りキャベツひとつかみ
- ミニトマト2個
- 粗挽き黒こしょう少々
こんな人は要注意！
- アレルギー （卵、小麦、乳）
作り方
1
鶏もも肉を食べやすい大きさに切り塩を揉みこんだら、薄力粉と片栗粉をまぶす。
2
170℃の油で揚げ、◎の材料を混ぜ合わせたタレに漬ける。
3
茹で卵をフォーク等で潰したら、★の材料をすべて混ぜ合わせる。
4
お皿に千切りキャベツ、ミニトマト、から揚げ、タルタルソースを盛りつけたら、最後に粗挽き黒こしょうを振って出来上がり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
チキン南蛮は通常溶き卵を付けて揚げますが、こちらのレシピは唐揚げ風。鶏モモ肉のから揚げは、揚げ油から油を吸収する量が１％と少ないのです。このことを利用することで、低脂肪だけどとっても美味しいチキン南蛮が出来上がりました！
栄養素（1人分）
| エネルギー | 340kcal | ビタミンB2 | 0.38mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 27.5g | 葉酸 | 80μg |
| 脂質 | 20.5g | ビタミンC | 38mg |
| 炭水化物 | 16.3g | コレステロール | 191mg |
| カルシウム | 161mg | 食物繊維総量 | 1.7g |
| 鉄 | 1.6mg | 食塩相当量 | 2.0g |
| ビタミンB1 | 0.20mg |
このレシピの作者
管理栄養士/食生活アドバイザー2級/パンシェルジュ1級
平野 信子フリー管理栄養士。レシピ受賞歴、レシピ掲載歴を多数持ち、レシピ開発、作成をメインに活動中。制限や基準のあるレシピでも、美味しさ、見た目、楽しさを重要視し、 食卓がみんなで「美味しいね！」と盛り上がるようなものを提案しています。
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