224kcal
鶏もも肉と野菜の蒸し焼き
鶏もも肉にビタミンCや酢の酸味を加えると、鉄分の吸収が良くなり、胃腸の調子も調えます。
調理時間 約15分
費用目安（1人分） 約230円
材料（1人分）
| 鶏もも肉 皮なし | 1/3枚（100g） |
| キャベツ | 2枚（80g） |
| 玉ねぎ | 1/5個（40g） |
| 人参 | 3cm（30g） |
| エリンギ | 1本（10g） |
| ミニトマト | 3個 |
| 生姜 | ひとかけ |
| コンソメ顆粒 | 小さじ1/2 |
| 塩、こしょう | 少々 |
| レモン | 1枚 |
| サラダ油 | 小さじ1 |
作り方
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1
鶏もも肉の皮をとり、火が通りやすいようにそぎ切りにします。
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2
野菜類は食べやすい大きさに切ります。
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3
熱したフライパンに油をひき、肉を両面焼きます。取り出して、野菜類を炒めコンソメ、塩、こしょうで味をつけます。
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4
炒めた野菜類の上に、鶏肉、レモンをおき、蓋をして蒸し焼きにします。皿に盛って完成です。
管理栄養士からのコツ・ポイント
鶏肉は皮の部分にほとんどの脂肪が含まれるので、取りやすく、カロリーを半分近く下げる事が出来ます。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 224kcal | ビタミンB2 | 0.33mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 22.3g | 葉酸 | 121μg |
| 脂質 | 9.7g | ビタミンC | 65mg |
| 炭水化物 | 18.3g | コレステロール | 87mg |
| カルシウム | 73mg | 食物繊維総量 | 5.4g |
| 鉄 | 1.4mg | 食塩相当量 | 1.6g |
| ビタミンB1 | 0.26mg |