カレーうどん

作り方

• 1

  豚肉は食べやすい大きさに切り、脂身の部分は取り除く。車麩は水につけて戻しておきます。柔らかくなったら4等分にします。

• 2

  長ネギはななめ切り、人参、大根はいちょう切りにします。

• 3

  舞茸、ぶなしめじは石づきをとりほぐします。椎茸は石づきをとり、千切りにします。

• 4

  ほうれん草は茹でて、2.3cmの長さに切ります。

• 5

  油揚げは熱湯をかけ、油抜きをして千切りにします。生姜はすりおろして、搾り汁を使います。

• 6

  熱したフライパンにサラダ油をひき、豚肉、野菜類、キノコを炒めます。火をとめて、カレー粉、片栗粉を全体にまぶします。

• 7

  だし汁を少しづつ、だまにならないようにかき混ぜながら入れます。醤油、砂糖、みりん、生姜汁を加え加熱します。

• 8

  ゆでうどんをザルにいれ、熱湯をかけてほぐし、7に加えます。沸騰したら、火をとめて器に盛って完成です。