キムチチゲ風鍋焼きうどん

作り方

• 1

  チンゲン菜は葉と茎に切り分け、茎は縦に三ツ割にする。えのきたけは半分の長さに切り、長ねぎは斜めうす切り、にんにくと生姜はみじん切りにする。

• 2

  土鍋にごま油をひいて中火で熱し、にんにく、生姜、白菜キムチを入れて炒める。

• 3

  香りがたったら水、殻付きあさりを入れて中火で煮る。沸騰したら、弱火にして味噌を溶かし入れる。

• 4

  うどん、えのきたけ、チンゲン菜、長ネギ、大豆もやしを入れて少々煮込み、卵を割り入れる。

• 5

  お好みで白いりごま、糸唐辛子をトッピングする。