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128kcal

かつおのにんにく醤油絡め

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管理栄養士/食生活アドバイザー2級/パンシェルジュ1級

平野信子

かつおは高たんぱく低カロリーのヘルシー食材で、初かつお・戻りかつおと旬は年に2回あります。戻りかつおの旬は秋！！まさに旬です。血合いの部分は特に栄養価が高く、血糖値のコントロールを助けてくれるビタミンB1も多く含まれています。

調理時間 約20分

費用目安（1人分） 約140円

このレシピの特徴

糖尿病予防

フライパンだけ

材料（1人分）

かつお	4切れ（80g）
薄力粉	小さじ1
酒	小さじ1
醤油	小さじ1
にんにくスライス	５枚程度
ごま油	小さじ1/2

こんな人は要注意！

アレルギー （小麦）

作り方

1

かつおを一口大に切り、酒、醤油、にんにくスライスと一緒に浸けておきます。
2

汁気を切って、薄く薄力粉をまぶします。
3

熱したフライパンにごま油をひき、②をこんがり焼いたら漬け汁を入れて絡めます。

管理栄養士からのコツ・ポイント

漬け汁を焦がさないように注意しましょう。

栄養素（1人分）

エネルギー	128kcal	ビタミンB2	0.15mg
たんぱく質	21.5g	葉酸	10μg
脂質	2.5g	ビタミンC	0mg
炭水化物	3.8g	コレステロール	48mg
カルシウム	11mg	食物繊維総量	0.3g
鉄	1.6mg	食塩相当量	0.8g
ビタミンB1	0.12mg

このレシピの作者

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管理栄養士/食生活アドバイザー2級/パンシェルジュ1級

平野信子

フリー管理栄養士。レシピ受賞歴、レシピ掲載歴を多数持ち、レシピ開発、作成をメインに活動中。制限や基準のあるレシピでも、美味しさ、見た目、楽しさを重要視し、食卓がみんなで「美味しいね！」と盛り上がるようなものを提案しています。

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