かつおのにんにく醤油絡め
かつおは高たんぱく低カロリーのヘルシー食材で、初かつお・戻りかつおと旬は年に2回あります。戻りかつおの旬は秋！！まさに旬です。血合いの部分は特に栄養価が高く、血糖値のコントロールを助けてくれるビタミンB1も多く含まれています。
管理栄養士/食生活アドバイザー2級/パンシェルジュ1級
平野 信子
材料（1人分）
- かつお4切れ（80g）
- 薄力粉小さじ1
- 酒小さじ1
- 醤油小さじ1
- にんにくスライス５枚程度
- ごま油小さじ1/2
こんな人は要注意！
- アレルギー （小麦）
作り方
1
かつおを一口大に切り、酒、醤油、にんにくスライスと一緒に浸けておきます。
2
汁気を切って、薄く薄力粉をまぶします。
3
熱したフライパンにごま油をひき、②をこんがり焼いたら漬け汁を入れて絡めます。
管理栄養士からのコツ・ポイント
漬け汁を焦がさないように注意しましょう。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 128kcal | ビタミンB2 | 0.15mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 21.5g | 葉酸 | 10μg |
| 脂質 | 2.5g | ビタミンC | 0mg |
| 炭水化物 | 3.8g | コレステロール | 48mg |
| カルシウム | 11mg | 食物繊維総量 | 0.3g |
| 鉄 | 1.6mg | 食塩相当量 | 0.8g |
| ビタミンB1 | 0.12mg |
このレシピの作者
管理栄養士/食生活アドバイザー2級/パンシェルジュ1級
平野 信子フリー管理栄養士。レシピ受賞歴、レシピ掲載歴を多数持ち、レシピ開発、作成をメインに活動中。制限や基準のあるレシピでも、美味しさ、見た目、楽しさを重要視し、 食卓がみんなで「美味しいね！」と盛り上がるようなものを提案しています。
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