小松菜とえのきの辛し和え
手に入りやすい食材で「もう1品」を作りました。香辛料は上手に取り入れることで減塩メニューに仕上げることができます。尿酸値が高い方は血圧も上がりやすくなる傾向があるので、塩分の摂りすぎにも注意しましょう。
管理栄養士/食生活アドバイザー2級/パンシェルジュ1級
平野 信子
材料（1人分）
- 小松菜2茎
- えのきたけ1/4パック
- めんつゆ小さじ1/2
- からし少々
作り方
1
小松菜はあらって、食べやすく切り、えのきたけはほぐして耐熱容器に入れます。
2
ふんわりラップをして電子レンジ(500W)で2分加熱します。
3
からしとめんつゆで和えます。
管理栄養士からのコツ・ポイント
ラップを「ピッチリ」かぶせると、破裂することがあります。このため少し余裕をもたせてふんわりとかぶせましょう。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 21kcal | ビタミンB2 | 0.11mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 1.6g | 葉酸 | 74μg |
| 脂質 | 0.3g | ビタミンC | 20mg |
| 炭水化物 | 4.1g | コレステロール | 0mg |
| カルシウム | 86mg | 食物繊維総量 | 1.9g |
| 鉄 | 1.7mg | 食塩相当量 | 0.4g |
| ビタミンB1 | 0.11mg |
このレシピの作者
管理栄養士/食生活アドバイザー2級/パンシェルジュ1級
平野 信子フリー管理栄養士。レシピ受賞歴、レシピ掲載歴を多数持ち、レシピ開発、作成をメインに活動中。制限や基準のあるレシピでも、美味しさ、見た目、楽しさを重要視し、 食卓がみんなで「美味しいね！」と盛り上がるようなものを提案しています。
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