豚肉とピーマンのごま味噌炒め
野菜の中でもビタミンＣが豊富なピーマンは、1個で1日のビタミンＣ必要量の半分が摂取できます！もやしでカサ増しししてボリュームアップ🎵
管理栄養士
井上 慶子
材料（1人分）
- 豚小間肉60ｇ
- ピーマン1個（50ｇ）
- もやし1/3袋（80ｇ）
- 油小さじ1/2
- ★味噌小さじ2
- ★酒小さじ1
- ★みりん小さじ1
- ★すりごま小さじ1
作り方
1
油を熱したフライパンで豚肉を炒める。色が変わったら乱切りにしたピーマンともやしを入れ炒める。
2
中火でピーマンがしんなりするまで炒め、混ぜ合わせた★を入れ全体に調味料をからめる。
管理栄養士からのコツ・ポイント
すりおろしにんにくや豆板醤を少量いれるとパンチの効いたおかずに変身します。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 194kcal | ビタミンB2 | 0.20mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 16.1g | 葉酸 | 58μg |
| 脂質 | 10.1g | ビタミンC | 45mg |
| 炭水化物 | 10.1g | コレステロール | 40mg |
| カルシウム | 52mg | 食物繊維総量 | 3.0g |
| 鉄 | 1.5mg | 食塩相当量 | 1.5g |
| ビタミンB1 | 0.60mg |
このレシピの作者
管理栄養士
井上 慶子戸板女子短期大学・日本女子大学卒業。病院勤務を経て、健康は日々の積み重ねであることを実感。その後フリーの管理栄養士として特定保健指導業務に従事。現在は「習慣が自分のからだをつくる」をモットーに普段の食事に取り入れられるお手軽レシピの開発、わかりやすいコラムの作成などを行っています。
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