フレッシュオリーブオイルと黒にんにくのカルパッチョソース
白身魚やサーモン、タコや帆立にもよく合う、旨味が濃いのにオリーブオイルの香りが鼻に抜ける、カルパッチョ用のソースレシピです。
料理研究家
むつこ
材料（3人分）
- バルサミコ酢大さじ1
- 牡蠣醤油大さじ1
- ▼キヨエ（オリーブオイル）大さじ1
- 黒にんにく1片
- 塩少々
- 胡椒少々
作り方
1
黒にんにくはみじん切りにして、すべての材料を混ぜる。
2
薄く切った魚介を皿に盛り、よく冷やす。
3
食べる直前にドレッシングをかけてできあがり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
牡蠣醤油が無ければだし醤油でもOK。黒にんにくが無ければすりおろしにんにく少々(チューブでも可)で代用できますが、黒にんにくのフルーティーな甘みもこのレシピのポイントなので、できれば黒にんにくをゲットして作ってみましょう。 ※こちらのレシピはソースのみのレシピです。
※本レシピで使用している「キヨエ」は株式会社バロックスの商品です。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 52kcal | ビタミンB2 | 0.01mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 0.7g | 葉酸 | 5μg |
| 脂質 | 4.1g | ビタミンC | 1mg |
| 炭水化物 | 3.3g | コレステロール | 0mg |
| カルシウム | 3mg | 食物繊維総量 | 0.3g |
| 鉄 | 0.1mg | 食塩相当量 | 0.6g |
| ビタミンB1 | 0.01mg |
このレシピの作者
料理研究家
むつこアーティストのバックコーラスなどを経て、現在ボイトレとピアノの講師として活動中。趣味の料理のレシピをSNSでアップしていたところ話題となり、料理研究家にならないかと声をかけられ「歌える料理研究家」になるべく現在修行中♪女子よりも女子力の高いレシピを得意とする。
